“Mandare avanti una pasticceria è un lavoro a tempo pieno, ma oggi, grazie a Davide e Andrea, nuovi protagonisti nell’azienda di famiglia, posso prendermene un po’ per raccontarvi il mestiere più bello del mondo, con l’augurio di essere nella grande orchestra dei sapori buon musicista e buon compositore.
Perciò, benvenuti dietro le quinte de “Le pietre del seiràss”: un viaggio nella memoria, nei luoghi, nella mente di un pasticcere.
Nel mese di giugno del 2020, a primavera inoltrata, la grande emergenza della pandemia si attenua.
È in questa atmosfera particolare che inizia il viaggio di un piccolo dessert, dalla creazione alla degustazione: un’avventura giocata tra sogno e realtà in uno spazio creativo assolutamente libero e imprevedibile.“
Franco Ugetti
